Wir sind eine kleine handwerkliche Mühle direkt an der Autobahn Stuttgart – Singen. Das von uns verarbeitete Getreide wie Dinkel, Weizen, Roggen, Raps wächst in unserem Gäu der Erzeugergemeinschaft Gäu- Ammer aus dem integrierten kontrollierten Anbau. Dieser Anbau hat Kriterien, die unser hauptberuflicher Anbauberater überwacht. So wird Pflanzenschutz nur angewandt, wenn es die Gesundheit der Pflanze erfordert. Im Juli/August jeden Jahres erfassen wir direkt vom Landwirt das Getreide. Trocken und kühl wird es in den Hallen gelagert, bis es in unserer Mühle gemahlen wird. Aus Raps stellen wir kaltgepreßtes Rapsöl her, das inzwischen einen Namen als „ein sehr wertvolles Lebensmittel“ bekommen hat. Verwendung: zu Salaten, Kartoffelsalat, wie auch das Steak zum Anbraten in der Pfanne oder die Faschingsküchle in der Friteuse.
Die neuen Mehlsilos wurden im Herbst
2014 in Betrieb genommen.
Das Mühlrad kann sich weiterdrehen
So führt Sohn Joachim nun in der 7. Generation die Mühle weiter.
Unsere Müller
Bei uns ist noch „Handarbeit“ angesagt!
Seit 1984 werden Lehrlinge im Müllerhandwerk ausgebildet , wobei einige davon mit Erfolg am Bundesentscheid teilgenommen haben.
Mühle
Seit Mai 2019 ist unsere neue Mühle in Betrieb und wir freuen uns über die weiterhin gute Qualität des Mahlens.
Qualitätssicherung
Die Gültsteiner Mühle ist nach dem QS-Standard für die Futtermittelwirtschaft zertifiziert. Dies bezieht sich auf Erfassung, Lagerung, Handel von Getreide, Ölsaaten und die Herstellung von Einzelfuttermitteln (in Deutschland ist Futtermittel = Lebensmittel). Für die Einhaltung der hohen Qualitätsparameter werden durch QS zugelassene Labore routinemäßige Analysen durchgeführt. Die Futtermittelherstellung wird durch eine Kontrollstelle jährlich neutral geprüft.